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Receta con sabor playero para mamá

En este Día de las Madres, prepara a mamá un platillo diferente que la haga sentir especial.
Revista Buen Provecho

TOMATES RELLENOS CON CANGREJO

Rendimiento: Para cuatro personas.

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Tiempo de preparación: 15 minutos.

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Grado de dificultad: *

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4 tomates maduros

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6 avellanas

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1/2 cucharadita de mostaza

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1/2 cucharadita de perejil picado

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3 cucharadas de mayonesa

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Una cucharadita de aceite de oliva virgen extra

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Una cucharadita de vinagre de jerez

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5 onzas (150 gramos) de carne de cangrejo

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Pimienta blanca

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Sal

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Comienza la preparación cortando los tomates a la mitad, en línea de zig zag. Con la ayuda de una cuchara, retira las semillas hasta que el tomate quede hueco. Pela las avellanas, tritúralas y tuéstalas por tres minutos en una sartén, a fuego medio, hasta que se doren. Reserva.

Bate la mostaza, el perejil, la mayonesa, el aceite, el vinagre y las avellanas trituradas. Añade la carne de cangrejo (ya limpia de cascarón), y mezcla. Añade sal y pimienta al gusto. Rellena los tomates huecos con esta pasta de cangrejo y colócalos sobre una bandeja de servir.

Tip del chef:

También puedes hornear los tomates por 10 minutos o rellenar cualquier otro vegetal que te guste.