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¿Le gustan las crepas? Esta alternativa sorprenderá a mamá

Si a ella le gustan las crepas, ¿qué mejor forma de alegrar el día a la reina de la casa con esta receta?
Revista Buen Provecho

CREPAS RELLENAS DE YOGUR Y KIWI

Tiempo de preparación: 20 minutos.

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Nivel de dificultad: **

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Rendimiento: Para 4 porciones.

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Para las crepas:

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Una taza de harina para todo uso

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Una taza de leche

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Un huevo

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Una cucharada de aceite vegetal

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Una cucharada de azúcar

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Para el relleno:

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Una taza de yogur de vainilla.

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3 kiwis.

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Para la salsa:

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2 unidades de maracuyá

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Una taza de agua

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2 cucharadas de azúcar

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Una cucharadita de maicena

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Mezcla todos los ingredientes para las crepas hasta tener una pasta homogénea, sin grumos. Precalienta una sartén antiadherente y agrega un poco de aceite con la ayuda de una brocha o un papel toalla. Agrega la mezcla suficiente para cubrir con una capa delgada la sartén. Cocina cada crepa por un minuto de cada lado y reserva.

Para la salsa, corta los maracuyás por mitad, licúa las semillas y los demás ingredientes, menos la maicena. Cuela la salsa y cocina hasta hervir. Diluye la maicena en una cucharada de agua y agrega a la salsa para darle consistencia, luego refrigera. Pela los kiwis y córtalos en rodajas. Rellena las crepas con yogur y kiwi, dobla y baña con la salsa.